Camarones al Pil Pil

Ingredientes

• 1 kg. de camarones 
• 30 ml. de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta
• 100 ml. de vino blanco
• 100 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de ají cacho de cabra
• 1 cucharadita de merkén
• 1 cucharadita sal Lobos tradicional

Preparación

1. Pelamos los camarones (sin sacar la cola y limpiando la línea negra).
2. En un sartén calentamos el aceite de oliva a fuego medio, dejamos los dientes de ajo picados que se salteen y que no se doren.
3. Añadimos los camarones y revolvemos.
4. Agregamos el ají cacho de cabra, el merkén (a gusto), sal Lobos tradicional y pimienta.
5. Finalmente agregamos el vino y esperamos que se evapore, retiramos del fuego y agregamos mantequilla.

Montaje

• Idealmente podemos servir en un librillo de greda, con un ají de cacho cabra como adorno y pan baguette cortado en trozos.