Estofado de carne

Ingredientes

• 1 ½ kg de Posta rosada (cortada en cubitos).
• 1 cebolla grande (partida en cascos pequeños).
• 3 zanahorias (cortada en cubitos).
• 5  papas peladas (cortadas en gajos)
• 3 dientes de ajo picados pequeños.
• 3 tazas de caldo de carne.
• 2 tazas de vino tinto.
• 1/3 taza de harina cernida
• 2 cucharadas de pasta de tomates o tomates triturados.
• Pimienta blanca o negra a gusto.
• Sal lobos tradicional a gusto.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 hojas de laurel.
• 4 ramitas de tomillo.

Preparación

• En una olla grande calienta 1 1/2 cucharada de aceite de oliva, agrega 1/3 de carne, condimenta con pimienta y sal Lobos tradicional y dora en forma uniforme por 4 min. Pasado el tiempo, retira la olla del fuego y agrega el resto de la carne con un poco más de aceite a fuego medio por 5 min. Luego agrega la cebolla y el ajo por 2 min., hasta que la cebolla y el ajo suavicen un poco y agrega la zanahoria.
• Seguido, espolvorea la harina uniformemente sobre la mezcla y agrega el caldo de carne, el vino tinto y la pasta de tomates, revuelve para que los ingredientes se incorporen bien en la preparación.
• Seguido el tomillo, las hojas de laurel y las papas cortadas, todo debe quedar tapado con el caldo de carne  y deja hervir a fuego lento y olla tapada por 1 hora y 45 min., Hasta que La carne esté muy blanda. 
• Luego del tiempo de cocción retira la tapa y deja a fuego bajo por otros 30 min. o hasta que la salsa se reduzca ligeramente, debe quedar como una salsa fina y con la carne muy tierna.

Te recomendamos servirle caliente y con una ensalada de tomates a la chilena.