Lomo de Cerdo al Horno

Ingredientes

• 800 grms de lomo de cerdo
• 6 hojas de repollo morado
• 1 manzana verde
• 2 cdas de mantequilla
• 1 ramita de tomillo, romero 1 diente de ajo
• 100 ml de vino tinto
• 1 cda de vinagre blanco
• 1 cda de azúcar
• 200 ml de caldo de pollo
• 200 grms de crema
• 1 cda de mostaza
• Pimienta
• Sal de Mar Lobos Entrefina