Pastel de Choclo

Ingredientes

• 6 choclos grandes
• 6 a 8 hojas de albahaca
• 1 taza de leche
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 10 aceitunas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají de color
• 1 cucharadita de orégano 
• ¼ kgs. de Posta rosada molida o picada (7% mg)
• Sal Lobos Tradicional
• 6 presas de pollo
• 4 huevos
• 1/4 aceitunas negras
• Pasas rubias (a elección)
• 3 cucharaditas de azúcar granulada
• Aceite vegetal

Preparación

• Limpia muy bien los choclos, muélelos  en una procesadora y juguetea y luego mezcla en una olla, con 1 cucharadita de Sal Lobos tradicional y las hojas de albahaca lavadas y picadas. Revuelve bien y agrega una taza de leche para formar la pastelera y deja reposar. 
• En un sartén mediano, 2 cucharadas soperas de aceite vegetal y sofríe la cebolla en cubitos pequeños, con un poco de ajo, sal y todos los condimentos. Agrega la carne molida y revuelve la mezcla con el ají de color y una cucharada de azúcar.
• Calienta la pastelera por unos 10 a 15 min. revolviendo constantemente a fuego medio, cuando veas el fondo de la olla cuando revuelvas, ya está lista.
• Hierve los huevos para que queden duros y córtalos en mitades.
• Las presas de pollo lávalas bien, y dóralas en un sartén entre 10 a 15 min. Deben quedar 3/4 cocidas.
• En librillos o fuente de greda agrega un cucharón de pino, una presa de pollo, 1 trozo de huevo, aceitunas, pasas y sobre esto.
• Finalmente, espolvorea con azúcar cada pastel para que se dore en el horno.
• Calienta el horno a 200º y pon los librillos o la fuente con los pasteles para que se doren a fuego medio por 30 min.

Servir inmediatamente y acompañar con una ensalada de tomates a chilena.