Pisco Sour casero

Ingredientes

• 3 medidas de pisco
• 1 medida de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar flor ó 2 medidas de goma líquida
• 1 ½ taza de hielo
• 1 cucharadita de clara de huevo
• 1 pizca de sal Lobos tradicional
• Rodajas de limón (para decorar)
• Amargo de angostura

Preparación

1. En una licuadora, agrega el jugo de limón sin pepas, el pisco, una pizca de sal, azúcar flor ó goma líquida, hielo y la clara de huevo para darle más espuma.
2. Comienza a mezclar hasta que el hielo se haya picado y disuelto.

Montaje

• Servir inmediatamente una vez licuado en copas de cóctel, adornar con media torreja de limón y unas gotas de amargo de angostura.