Ingredientes.
Para las albóndigas

• 600 g. de carne molida  
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos picados 
• 1 puñado de perejil
• ½ taza de harina. 
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de harina cernida para pasar las albóndigas
• 1 huevo
• Aceite de oliva o vegetal
• Pimienta a gusto
• Sal Lobos tradicional a gusto

Para el Puré rústico

• 6 papas (las que más te gusten, recomendamos las chilotas) 
• 1 cda sopera de mantequilla
• 1 taza de leche
• Sal Lobos tradicional a gusto

Preparación.

Comenzamos con las albóndigas

1. Primero ponemos la carne en un bowl, agregamos los ajos y el perejil picados, mezclamos. Luego agregamos Sal Lobos tradicional a gusto y todos los demás ingredientes, mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas para que se impregnen los sabores. Pasado el tiempo, hacemos bolitas con la mezcla y las pasamos por harina.
2. En un sartén ponemos abundante aceite a fuego fuerte y cuando esté caliente, freímos las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas, también podemos ponerlas en el horno por 10 min. o hasta que se vean crocantes.

Para preparar el puré

1. Ponemos las papas limpias, con cáscara y Sal tradicional en una olla con agua hirviendo, las dejamos dejamos que se cocinen por 20 min.aprox., cuando estén listas, colamos, les sacamos las cáscaras y las pasamos por el prensador de puré, agregamos mantequilla, un poco de leche y mezclamos, rectificamos sabor y listo!